肉燥鹵蛋飯
更新時間：2021-08-22 22:50
用料
豬肉餡
500g
去殼白煮蛋
7個
洋蔥
1個
干香菇
10朵
香葉
1片
八角（大料）
1個
桂皮
0.5塊
生姜
2片
生抽
30g
老抽
15g
蠔油
20g
料酒
10g
糖
15g
鹽
5g
食用油
20g
肉燥鹵蛋飯的做法
鍋里放油，放入洋蔥粒，慢慢炒到洋蔥出水有點焦。然后盛出來。
鍋里再放些油，放姜片和肉末，把肉末炒散，炒到肉末出水再出油。放入料酒，然后放入泡軟的干香菇粒，翻炒2分鐘讓料酒蒸發帶出肉末的腥味。
加入八角、桂皮、香葉，放生抽、老抽、白糖、鹽和蠔油，加泡香菇的水，翻拌均勻，大火煮開，蓋鍋蓋煮15分鐘。
然后把白煮蛋和炒過的洋蔥放進去，小火煮20分鐘。加入白胡椒粉，拌勻，然后澆在熱米飯上就好。
從事農產品深加工的大型綜合性食品企業
